Witamina C

Witamina C to inaczej kwas askorbinowy. Organizmy wielu gatunków zwierząt samodzielnie wytwarzają witaminę C, są jednak wyjątki, do ktorych należą np. nietoperze i kapibary. Witaminy C nie potrafi produkować także organizm ludzki. Potrzebujemy więc dostarczać ją sobie w pożywieniu.

Witamina C znaczenie

Witamina C pełni w organizmie rożne funkcje i - jak inne witaminy - jest niezbędna dla zdrowia, prawidłowego wzrostu i rozwoju. Tkanki wszystkich części naszego ciała potrzebują witaminy C do prawidłowego wzrostu oraz naprawy uszkodzeń. Witamina C formuje białko bardzo ważne w tworzeniu komórek skóry, ścięgien, więzadeł i naczyń krwionośnych. Uszczelnia i wzmacnia naczynia krwionośne. Ma znaczenie dla gojenia ran i tworzenia się blizn, naprawy i utrzymania w zdrowiu zębów, kości i chrząstek, regulacji ciśnienia tętniczego. Pomaga również we wchłanianiu żelaza z produktów roślinnych.

Witamina C jest jednym z wielu przeciwutleniaczy. Przeciwutleniacze to substancje odżywcze, które blokują niektóre uszkodzenia spowodowane przez wolne rodniki.

Przez wiele lat witamina C była popularnym lekarstwem na przeziębienie. Badania nie potwierdzają jej leczniczych wlaściwości. U niektórych osób, które stosowały suplementy witaminy C zaobserwowano złagodzenie objawów i skrócenie czasu infekcji, różnica jednak nie była istotna. Witamina C wpływa na odpornść naszego organizmu, ale przeziębienia nie leczy.

Witamina C - występowanie

Witaminę C zawierają wszystkie owoce i warzywa. Szczególnie bogate w nią są:

• owoce cytrusowe
• papryka
• papaja
• kiwi
• mango
• ananas
• truskawki, maliny, jagody
• żurawina
• arbuz
• brokuły
• brukselka
• kalafior
• zielone warzywa liściaste, np. szpinak, kapusta
• slodkie i białe ziemniaki
• pomidory
• dynia

Niektóre soki owocowe oraz produkty zbożowe są wzbogacane witaminą C, o czym dowiemy się czytając skład na etykiecie.

Witamina C jest bardzo wrażliwa i szybko ulega zniszczeniu podczas obróbki żywności. Aby zachować jej w tym, co jemy, jak najwięcej warto przestrzegać kilku wskazówek:

• jedzmy świeże owoce i warzywa jak najszybciej po ich zebraniu lub zakupie
• unikajmy długiego przechowywania owoców i warzyw
• kroimy owoce i warzywa tuż przed jedzeniem czy gotowaniem owoce i warzywa zawierające witaminę C gotujemy jak najkrócej i w jak najmniejszej ilości wody

Witamina C - zalecane spożycie

Ciało nie jest w stanie samodzielnie wytwarzać witaminy C i nie przechowuje witaminy C. W związku z tym ważne jest, aby w codziennej diecie podawać odpowiednio dużo produktów zawierających witaminę C.

Zalecane dzienne spożycie witaminy C u dorosłych to 90 miligramów dla mężczyzn i 75 miligramów dla kobiet. Zwiększone zapotrzebowanie mają kobiety w ciąży - 85 mg i kobiety karmiące piersią - 120 mg. Nałogowi palacze tytoniu potrzebują codziennie dodatkowych 35 mg witaminy C. Zapotrzebowanie na witaminę C wzrasta także przy długotrwałym wysiłku fizycznym oraz u osób będących pod wpływem stresu. Według wskazówek opracowanych przez Instytut Żywności i Żywienia, zapotrzebowanie na witaminę C u dzieci wynosi średnio 40-50 mg dziennie.

Witamina C - niedobór i nadmiar

Niedobór witaminy C zdarza się rzadko, choć każdy wielbiciel opowieści o piratach i marynarzach z pewnością słyszał o szkorbucie. Choroba ta jest powodowana właśnie przez niedobór witaminy C. Zbyt niski poziom witaminy C może się jednak zdarzać osobom, których dieta jest uboga w owoce i warzywa, w grupie ryzyka są też nałogowi palacze papierosów.

Niedobór witaminy C może powodować:

• anemię
• osłabienie naczyń włosowatych
• obniżoną odporność, częste infekcje
• krwawienie dziąseł
• suche, łamliwe, rozdwajające się włosy
• trudności w gojeniu ran
• częste siniaki
• krwotoki z nosa
• suchośc skóry
• obrzęki i bóle stawów
• osłabienie szkliwa zębów

Nadmiar witaminy C jest wydalany z organizmu wraz z moczem, jednak nie powinniśmy przekraczać dawki 2000 mg dziennie. Zbyt duże stężenie witaminy C może powodować bóle głowy, biegunkę, częste oddawanie moczu i mdłości.

Osoby, ktore chorowały lub chorują na kamicę nerkową powinny unikać przedawkowania witaminy C.

Źródło: https://www.webmd.com/

Dlaczego suplementacja jest potrzebna?

---

Czy możliwe jest zaspokojenie potrzeb organizmu na witaminy wyłącznie dietą? Teoretycznie tak, o ile o tę dietę naprawdę solidnie dbamy. Jemy produkty nieprzetworzone, świeże, odżywiamy się regularnie i pilnujemy składu posiłków. Jednak większość z nas żyje w pośpiechu, a to na ogół stanowi największą barierę. Pilnowanie zdrowego odżywiania nie jest proste. Należy skrupulatnie wymierzyć i policzyć, ile jakich składników dostarczamy sobie wraz z posiłkiem. Następnie na koniec dnia sprawdzić, czy wszystkich witamin i minerałów spożyliśmy wystarczająco dużo. Niewielu z nas ma na to czas. Suplementy są po to, by wspierały nas w dbaniu o zdrowie. Niedobór witamin lub składników mineralnych powodują złe samopoczucie, ale także mogą prowadzić do poważnych chorób. Warto więc korzystać z preparatów witaminowych, dobierając je odpowiednio do potrzeb, stanu zdrowia i stylu życia.

Po suplementację szczególnie warto sięgać:

• W sytuacjach stresu, którego niestety doświadcza coraz więcej osób.
• W okresie jesienno - zimowym i wczesną wiosną - kiedy mniej jest wartościowych świeżych warzyw i owoców oraz słońca.
• Jeśli prowadzimy intensywny tryb życia - mamy wiele obowiązków, żyjemy w pędzie, albo aktywnie uprawiamy sport.
• Jeśli nie dbamy ze szczególną uwagą o to, co, kiedy i jak jemy - jeśli często jemy w pośpiechu, albo to, co akurat jest pod ręką, jeśli jadamy żywność przetworzoną.
• Jeśli pijemy sporo kawy i herbaty oraz pijamy alkohol.
• W okresach po chorobie.